Weitere Produktinformationen
Höchste Qualität: Zu keiner Zeit erwärmt, rein und naturbelassen, nicht gefiltert, pasteurisiert oder gemischt.
Breites Aromaspektrum: Im Sommerblütenhonig mit Wald dominieren würzigere Noten, sowie der typisch malzig-harzige Geschmack des Honigtaus der Waldbäume. Dieser Honig wird von den Bienen nach der Ernte des Frühjahrshonigs gesammelt und bildet damit das Trachtspektrum des Sommers ab. Zu dieser Zeit blühen Linden, die Sommerblumen auf den Wiesen, sowie Brombeeren und Himbeeren. Standorttypisch für die Region um die Fischermühle besteht der Sommerhonig häufig zu einem großen Teil aus Honigtau von Fichten, Tannen und weiteren Waldbäumen, je nach Jahr. 2025 war ein starkes Waldjahr, sodass der Wald deutlich im Geschmack des Honigs vertreten ist.
Ein Fest für die Sinne: Die vielfältige Landschaft der Schwäbischen Alb macht diesen Honig unverwechselbar und faszinierend.
Vielseitig einsetzbar: Als Brotaufstrich, im Müsli oder ganz einfach pur genießen. Geheimtipp: Probieren Sie mal unseren Sommerblütenhonig mit Wald in Kombination mit jungem Ziegenfrischkäse und Feigen.
Antibakteriell dank GOX: Glucoseoxidase (GOX) ist ein Wasserstoff-Peroxid-bildendes Enzym, das von den Bienen stammt und während der Bearbeitung von Honigtau und Nektar durch die Bienen in den Honig gelangt. Grundsätzlich ist also in jedem Honig Glucoseoxidase enthalten, wobei die enthaltene Konzentration von vielen verschiedenen Faktoren abhängt. Zum Erhalt der Aktivität ist eine kühle und dunkle Lagerung erforderlich. Außerdem darf der Honig nicht erwärmt werden, da das Enzym wie viele andere auch wärmeempfindlich ist.
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DAB-zertifiziert: Unsere Demeter-Imkerei Fischermühle ist zertifizierte Apitherapie-Imkerei. Mit seinen strengen Richtlinien verfolgt der Deutsche Apitherapie Bund das Ziel, die Behandlung mit Bienenprodukten zur Gesunderhaltung und Heilung als eigenständige Behandlungsart zu etablieren und damit zu gebührendem Ansehen zu verhelfen.
Unterstützung für den Bienenschutz: Jeglicher Gewinn, den wir aus dem Honigverkauf erzielen, kommt unserer Forschungsarbeit und unseren Initiativen für Biene, Mensch und Natur zu Gute.
Dieser Honig sollte kühl (unter 15 °C), trocken und lichtgeschützt gelagert werden.
Wärmeeinfluss über einen längeren Zeitraum kann zu Entmischungen und Enzymverlust führen.
